こんにちは！「子どもがパクパク！家族ごはんブログ」へようこそ。
今回は、家計にも体にもやさしい「豆腐」を使った簡単レシピをたっぷりご紹介します。
豆腐は高たんぱく・低カロリーで栄養満点。さらにどんな味にもなじむ万能食材なので、子どもから大人まで大満足間違いなし！
冷蔵庫にあると安心できる豆腐を、今夜からもっと活用していきましょう♪
1. 豆腐だけで完成！ふわふわ豆腐ステーキ
材料（2人分）
・木綿豆腐 1丁（300g程度）
・片栗粉 大さじ2
・しょうゆ 大さじ1
・みりん 大さじ1
・砂糖 小さじ1
・ごま油 小さじ1
作り方
- 豆腐はキッチンペーパーで包み、15分ほど水切りします。
- 厚さ1.5cmくらいに切り、全体に片栗粉をまぶします。
- フライパンにごま油を熱し、中火で両面をこんがり焼きます。
- しょうゆ、みりん、砂糖を加え、煮絡めたら完成！
★ポイント：お好みで大根おろしや青ねぎをトッピングすると、さらに美味しくヘルシーに！
2. 混ぜるだけ！豆腐のツナマヨサラダ
材料（2人分）
・絹ごし豆腐 1/2丁（150g）
・ツナ缶（ノンオイル） 1缶
・マヨネーズ 大さじ1
・しょうゆ 少々
・かつお節 適量
作り方
- 豆腐は水切りせず、そのままスプーンでざっくりくずします。
- 油を切ったツナ、マヨネーズ、しょうゆを加えて混ぜるだけ！
- 仕上げにかつお節をかければ完成です。
★ポイント：お好みでコーンや青じそを加えても美味！ご飯のおかずにも◎
3. 子どもが喜ぶ！豆腐入りふわふわ鶏つくね
材料（4人分）
・木綿豆腐 1/2丁（150g）
・鶏ひき肉 300g
・片栗粉 大さじ2
・しょうが（チューブ） 2cm
・塩 ひとつまみ
・サラダ油 適量
・ケチャップ＋ソース（1:1） 適量
作り方
- 豆腐はしっかり水切りしておきます。
- 全ての材料をボウルに入れてよく混ぜ、丸く成形します。
- フライパンに油をひき、中火で両面こんがり焼きます。
- 最後にケチャップ＋ソースを加えて全体に絡めたら完成！
★ポイント：お弁当にもぴったり。冷凍保存も可能です！
4. レンチンで時短！豆腐とわかめの中華風スープ
材料（2人分）
・絹ごし豆腐 150g
・乾燥わかめ 大さじ1
・鶏ガラスープの素 小さじ1
・水 300ml
・ごま油 少々
作り方
- 耐熱容器に水・鶏ガラスープの素・わかめを入れてラップし、電子レンジ（600W）で3分加熱。
- 豆腐をスプーンですくって加え、さらに2分加熱。
- 仕上げにごま油を少々垂らせば完成！
★ポイント：とろみがほしい場合は、水溶き片栗粉を加えてもOK。
5. おやつにも！豆腐のバナナパンケーキ
材料（2人分）
・絹ごし豆腐 100g
・熟したバナナ 1本
・ホットケーキミックス 150g
・卵 1個
作り方
- 豆腐とバナナをフォークでしっかりつぶします。
- 卵とホットケーキミックスを加えてよく混ぜます。
- フライパンで両面焼けば、ふわもちパンケーキの完成！
★ポイント：砂糖不使用でもバナナの甘さで子どもがパクパク食べてくれます。
豆腐が家族の味方になる理由
豆腐には、家族みんなにうれしいポイントがたくさん！
- 植物性たんぱく質が豊富でヘルシー
- 食感や風味がやさしく、子どもでも食べやすい
- 価格も手頃で、家計にやさしい
- スイーツから主菜まで幅広く使える
さらに、常備しやすく、賞味期限も長めなので、ストック食材としても大活躍です！
まとめ
今回は、豆腐を使った簡単＆ヘルシーなレシピを5品ご紹介しました。
- 豆腐ステーキでメインおかず！
- 混ぜるだけサラダは副菜に！
- つくねで子ども大喜び！
- スープであたたまる！
- おやつにも使える万能選手！
忙しい日でも手軽に作れるものばかりなので、ぜひ今夜の献立に取り入れてみてくださいね。
「子どもがパクパク！家族ごはんブログ」では、これからも家族みんなが笑顔になるレシピをお届けしていきます。次回もどうぞお楽しみに！
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