トマトと肉の黄金コンビ！牛・豚・鶏で楽しむアレンジレシピ12選
こんにちは！「子どもがパクパク！家族ごはんブログ」へようこそ。
今回は、家庭の冷蔵庫に常備されていることも多い野菜「ピーマン」を使った、家族で楽しめるレシピ特集です。
「子どもがピーマンを苦手にしている…」「あと一品に悩む…」
そんなときこそ、ピーマンの出番です！
実はピーマンは炒めても、生でも、煮ても、和えてもおいしい万能野菜。
この記事ではピーマンを主役にしたレシピ12品を、簡単・時短・おいしいをテーマにご紹介します。
1. ピーマンとツナの無限おかず
材料： ピーマン4個、ツナ缶1缶、しょうゆ・ごま油 各小さじ1、白ごま 少々
- ピーマンを細切りにして、耐熱ボウルに入れる
- ツナと調味料を加えて軽く混ぜ、ラップしてレンジ600Wで3分加熱
- 白ごまをふって混ぜたら完成
簡単なのにクセになる！作り置きやお弁当にも◎
2. ピーマンの肉詰め
材料： ピーマン4個、合いびき肉200g、玉ねぎ1/2個、パン粉、卵、塩こしょう、ケチャップ・ソース
- ひき肉にみじん切り玉ねぎ、パン粉、卵を混ぜてタネを作る
- ピーマンを縦半分に切り、タネを詰めてフライパンで焼く
- 両面焼いたら、ケチャップ＋ソースで煮からめる
子どもにも人気！定番のピーマンレシピです。
3. ピーマンとじゃこの炒め物
材料： ピーマン3個、ちりめんじゃこ大さじ2、しょうゆ・みりん 各小さじ1、ごま油
- ピーマンを細切りにして炒め、じゃこを加える
- 調味料を加えてさっと炒め合わせる
ご飯が進む、ちょっと和風なおかずに！
4. ピーマンのきんぴら風
材料： ピーマン4個、人参1/3本、しょうゆ・みりん 各小さじ1、砂糖少々、ごま
- ピーマンと人参を細切りにしてごま油で炒める
- 調味料で味付けし、白ごまをふる
食感が楽しい♪ 彩りもきれいでお弁当にぴったり！
5. ピーマンと卵の炒めもの
材料： ピーマン2個、卵2個、塩、こしょう、だしの素、ごま油
- ピーマンを細切りにし、炒めて火を通す
- 溶き卵を加えて全体をふんわりと炒め合わせる
優しい味わいで朝食にもぴったり！
6. ピーマンとささみの梅和え
材料： ピーマン3個、ささみ2本、梅肉、しょうゆ、みりん
- ささみはレンジで加熱しほぐす
- ピーマンは細切りにし、レンジで1分加熱
- 梅肉と調味料で和える
夏に食べたいさっぱりおかず！
7. ピーマンのチーズ焼き
材料： ピーマン4個、ピザ用チーズ、塩こしょう、マヨネーズ
- ピーマンを縦半分に切り、マヨネーズを塗る
- チーズをのせてトースターで焼く（約5〜6分）
とろけるチーズでピーマン嫌い克服にもおすすめ！
8. ピーマンとトマトの中華炒め
材料： ピーマン3個、トマト1個、卵2個、鶏がらスープの素
- 卵は半熟に炒めて取り出す
- ピーマンとトマトを炒め、卵を戻す
- 鶏がらスープの素と塩こしょうで調える
ジューシーで彩りよく、ご飯にも合う一品です。
9. ピーマンのツナマヨ和え（サラダ）
材料： ピーマン3個、ツナ缶1缶、マヨネーズ、塩こしょう
- ピーマンは細切りにして熱湯でさっとゆでる
- ツナとマヨネーズで和える
冷やしても美味しく、作り置きにも！
10. ピーマンとベーコンのコンソメ炒め
材料： ピーマン2個、ベーコン2枚、コンソメ顆粒、こしょう
- 材料を切って炒め、コンソメで味付け
お弁当にも朝ごはんにも◎
11. ピーマンとウインナーのケチャップ炒め
材料： ピーマン2個、ウインナー4本、ケチャップ、塩こしょう
- 材料を食べやすく切って炒める
- ケチャップで味付け
子どもが喜ぶ味！パンにもご飯にも合います。
12. ピーマンの佃煮風炒め
材料： ピーマン4個、しょうゆ、みりん、砂糖、かつお節
- 細切りにしてごま油で炒め、調味料を加えて煮詰める
- 仕上げにかつお節をたっぷり加える
ご飯が進む味！常備菜としてもおすすめです。
まとめ｜ピーマンはアレンジ無限！
今回は、ピーマンを使った家族で楽しめる簡単レシピを12品ご紹介しました。
ピーマン活用のポイント：
- 細切りにして炒めれば火が通りやすく苦味も和らぐ
- チーズやツナと合わせると子どもも食べやすい
- 冷やしても美味しいので作り置きに向いている
- 他の野菜やたんぱく質とも合わせやすい万能素材！
ぜひ、ピーマンを活用して「あと一品」に困らない献立作りを楽しんでくださいね。
これからも「子どもがパクパク！家族ごはんブログ」では、野菜をもっと好きになるレシピをたくさんお届けしていきます！
次回もどうぞお楽しみに♪
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